 ～レシピ～
（材料）
大豆缶 １缶 ドレッシング
玉ねぎ 半分 オリーブオイル 大３
ツナ缶 １缶 リンゴ酢 大１、５
オリーブ ４０ｇ 粒マスタード 小１
唐辛子 １本
ニンニク １片
塩、こしょう
① 玉ねぎは薄切りにして水にさらしてから、水気をふいてみじん切りにする
② オリーブは４等分に切る
③ ニンニクはつぶしておく。
④ ボウルに大豆缶、①～③とほぐしたツナをいれ、あわせたドレッシングと混ぜる。
⑤ 器にもり、パセリをかけて出来上がり。
 １日置いたほうが美味しいかも！
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そら豆とトマトのマリネ
こちらも豆のマリネ。
2色の国旗みたいにしたら、皆喜んでくれました♪
さっぱり味の一品です＾＾） |
～レシピ～
（材料）
そら豆 オリーブオイル
トマト ワインビネガー
イタリアンパセリ 塩、こしょう
チャイブ
① そら豆はさやから出して、薄皮に小さく切り目を入れてから、茹でておく。
② トマトは種をとって、サイコロ切りにしておく。
③ イタリアンパセリ、チャイブはみじん切り。
④ 全ての材料を容器に入れて、冷蔵庫で冷やす。
ガーリックパンに良く合います。
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キンピラゴボウ
ごぼう、れんこん、いも…、根菜をよく食べます。 うちのきんぴらは子供でも食べられるように、唐辛子のかわりに生姜をいれています。
根菜は土の中にあるミネラルをたっぷり含んで育ちます。ミネラルは、体内でたんぱく質をエネルギーに替えてくれる働きをするので、根菜を食べると、体が温まる効果があります。 |
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～レシピ～
（材料）
ごぼう……１本（太い場合は１／２本）
しょうが……１片
ごま油……大さじ１
Ａ しょうゆ…大さじ２
砂糖…大さじ１
みりん…大さじ２
① ごぼうは皮をこそげてささがきにして水にさらす。（あまり長い時間水に置くと風味が無くなるので注意）
② 生姜はみじん切りにする。
③ フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、生姜、ごぼうを入れて、2～3分炒める。
④Aを入れて汁気がなくなるまでいためる。
⑤器にもり、ゴマをかける。
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れんこんのキンピラ
子供の頃かられんこん好き。 お正月のたたきごぼうも、我が家はれんこん入りだったので、れんこんばかりより食いして、よく怒られてました。
れんこんのシャキシャキ感がたまらない一品。 |
～レシピ～
（材料）
れんこん … １０ｃｍ
にんじん … １/４本
ごま … 適量
Ａ しょうゆ…大さじ２
砂糖 …大さじ１
みりん…大さじ１
酢 … 小さじ１
① れんこんは半分に切って短冊切りにし、酢水（分量外）にさら
しておく。 人参も短冊切り
② フライパンにサラダ油を入れて熱し、水気を切った①を入れ
て炒める。
③ A を入れて汁気がなくなるまで炒めて、最後に酢を加えて
ゴマをふってできあがり。
酢を入れるとさっぱりして、いくらでも食べられる♪
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自家製オイルサーディン
夕立にも負けず家族で釣ったいわしをオイルサーディンにしてみました！ 大漁だったから、この他にから揚げ、山椒煮まで作っちゃいました～。
自分で釣ったお魚を食べられるシアワセはたまりません～～＾＾） |
～レシピ～
いわし 沢山（笑）
レモン 1個
ローリエ
タイム
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調味料
酢 カップ１/４
塩
ワイン
サラダ油 適量 |
① 圧力鍋に頭・内臓をとったいわしを並べる。
② レモンの絞り汁、ローリエ タイム、その他調味料を入れてサラダ油をひたひたになるくらいに入れる
③ 水を１カップほど加えて加熱する。（お手持ちの圧力鍋によって、加熱時間がかわるので、説明書などを参考にされてください。）
しょうゆをかけて食べると絶品です！
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フォカッチャ
パンの焼ける香りが好きで、パン焼き器をもう１０年近く愛用しています。 時々生地だけ機械におまかせして、お手軽手作りパンを焼きます。
中でもこのフォカッチャは家族全員大好きで、気分次第で、色んなものを混ぜ込んで作ります。 写真の時はオリーブを混ぜました。
普通のパンと違ってオリーブ油を使うのでヘルシーですよ。 |
～レシピ～
（材料）
A 強力粉 ２５０ｇ オリーブオイル 適量
ドライイースト 小３/４ 塩（荒塩） 少々
塩 小１/２
オリーブオイル 大１
水 １７５ｃｃ
①Aをパン焼き器にいれ、生地を作る。 発酵時間は５０分
②生地を取り出し、打ち粉をした台の上で等分する。
③生地を綿棒で楕円形にする。厚さは１ｃｍほど。
④天板にクッキングシートを敷き、③をのせ、指でしっかりと生地を押し穴ぼこを 作る。
⑤表面に刷毛でオリーブオイルを塗る。
（穴の中にオイルがたまるくらいたっぷりと塗る！）
⑥まんべんなく塩をふり、霧吹きで軽く霧を吹き、２００度のオーブンで２０分焼く。 途中２回程霧を吹く。
お好みでオリーブ、グリンピース、レーズンなどを入れてみると、又違った味わいで楽しめますよ。
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ジンジャークッキー
子供が出来てからお菓子作りをするようになりました。 自分で作ったら材料から選べるので安心ですものね。 毎日…という訳にはいかないですが、余裕のある時くらいは作ってあげたいと思っています。
これはクリスマスの定番。生姜入りでミルクティにピッタリ合います。 |
～レシピ～
（材料）
小麦粉 ２００ｇ 強力粉（打ち粉） 適量
ベーキングパウダー 小１
バター １００ｇ
砂糖 ７０ｇ
ミルク 小２
生姜汁 小１．５
① バターは室温で柔らかくしておく。オーブンは２００度に温めておく。
② 小麦粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく。
③ ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。
④ ③にミルクと生姜汁を混ぜる。ふるった粉類を入れ全体をまとめ（こねないように注意）、ビニール袋に入れて冷蔵庫で３０分程ねかせる。
⑤ 台に打ち粉を振り、寝かせた生地をめん棒で４～５ｍｍの厚さにのばす
。
⑥ 好みの型で抜いて天板にのせ、１７０度のオーブンで２０分焼く。
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鯖そぼろ
魚のなかでも背の青いいわし、鯖、秋刀魚は好きでよく食べます。 魚嫌いの方もそぼろ丼にすれば、美味しく食べられると思います。
青背の魚には血小板の凝固性を低下させる働きがあり、血栓症予防にいいとされています。 |
～レシピ～
（材料）
さば １尾 しょうゆ 大４
玉ねぎ 半分 みりん 大２
人参 １／３本 酒 大２
生姜 １片 砂糖 大１
味噌 小１
① 鯖は３枚おろしにしてスプーンなどで、身を全部取り出す。
② 生姜、玉ねぎ、人参はみじん切りにする。
③ 鍋にサラダ油を熱し、生姜、さばの身を炒め、玉ねぎ、人参も加えいためる。
④ あわせた調味料を加え、汁気がなくまるまで炒め煮する。
たまごのそぼろを作ると、お弁当などにも最適です。
水切りした豆腐と炒め合わせると、焼酎、日本酒にあう一品になります。
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コーンフレーククッキー
コーンフレークのサクサク感がいいロッククッキーです。
レーズンやチョコチップ、ゴマなどお好きなものを加えて楽しんでみてください。 |
～レシピ～
（材料）
小麦粉 １８０ｇ コーンフレーク ６０ｇ
Ｂ．Ｐ 小１ レーズン ４０ｇ
砂糖 ６５ｇ バニラエッセンス 少々
バター １００ｇ
卵 半分
ミルク 大１
① 小麦粉、ベーキングパウダーをあわせてふるう。
② 室温に戻したバターに砂糖を少しずつ加え混ぜる。
③ 全体に白っぽくなったら、卵を加えよく混ぜ、ミルクを加える
④ バニラエッセンス、レーズンを加える
⑤ 粉類を加え、さっくりと混ぜ、コーンフレークも加えて混ぜる。
⑥ 天板にスプーンですくって生地をのせていく。
⑦ １７０度で１０～１２分焼く。
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